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汉煨煨汤
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汉煨煨汤 品牌简介

汉煨武汉老手艺煨汤专门店:
汉煨煨汤是属于武汉沐兰鼎盛酒店管理有限公司旗下餐饮模块,汉煨将传统餐饮与地方特色的吊子煨汤相结合,形成独特餐饮美食,我们秉承着把传统美食发扬光大的原则,精选上好的食材,保留着正宗的武汉吊子煨汤做法,让食客品尝到更加营养健康原沐原味的吊子煨汤。

“煨”是湖北人慢漫的生活情趣,是一种悠然自得的生活方式,是一颗火舞升腾的民间匠心,是一段段其乐融融的开心回忆,是一次次团聚邀约的情感传递,更是无数情谊的暖暖分享。

小时候最喜欢喝爷爷奶奶煨的汤,午后的楼道、煤炉上的铫子,矮凳上摇着扇子的奶奶,在这段记忆里,想要喝一罐汤,是值得付出一天去等的,制作的步骤口耳相传,是所有美食食谱上都没有的。

汉煨煨汤老手艺煨汤专门店。主打以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺,复刻大武汉饮食生活持续变迁中的坚守与传承。一开始我还保持怀疑的态度,但看到老板大手笔的拿住一大片开放式场地放一个个炉子、铫子的时候,我震惊了!

炭火煨足9小时

煨汤时间太短,滋味和原料的相互融溶难以达到最佳;太长,原料的形状难以保持、挥发过多口感也会差;粗砂材质的铫子,可以在煨汤过程中使油脂与水达到最佳融合,锅里都是精华,一口下肚,丝毫没有油腻感,没有一个湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出来的汤,用外婆的话说就是“有种深入骨髓的烟火气,一般炉子煨不出来!”

汉煨,独有的武汉家常滋味,在煨汤基础上还有煨菜、煨卤,而“扒家的碟子”“竹床年代的下饭菜”、“巷子里街坊们的手艺”、“三镇最初的海味”,光看看这些品类名字,就一下把我们的味觉拉回了当年的三镇烟火,很多美好的回忆伴随着滋味,一幕幕呈现出来。

砂锅煨羊肉

羊肉煨的很烂,非常入味,

枣香煨红烧肉

红烧肉肥而不腻,有小时候的味道

糖醋带鱼

三镇最初的海味,咸鲜带甜口,这是一道小时候过年才能吃到的美味!

街坊烧鸭子

养颜全鸡汤

这么多真正的老味道,当然应该专门来一趟,汉煨位于武汉火车站西广场综合楼,无论是乘坐高铁时错峰出行,还是回到武汉,来这喝完汤都是不错的选择!


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